Виномір – це корисний інструмент, що допомагає визначити концентрацію спирту і цукру в рідині. Він використовується виноградарями, виноробами і просто любителями вина для контролю якості і визначення вильотних характеристик напою.
Виномір працює за принципом архімедової теореми: погружений у рідину виномір викликає підйомну силу, яка залежить від її щільності. Вимірювання проводиться шкалою, розділеною на кілька одиниць – градусів.
Одиниці вимірювання виноміра можуть бути різними в різних країнах. Найпоширеніші одиниці – градуси Бойн. Принцип вимірювання залишається незмінним, але сам виномір може виглядати по-різному.
Основне питання, яке цікавить багатьох – скільки повинен показувати виномір? Відповідь досить проста: залежить від вашої мети. Якщо ви виноградар або винороб, вам буде корисно знати точну концентрацію цукру і спирту в суслі, щоб контролювати процес бродіння і визначати кінцеву міцність вина. У цьому випадку відповідні показники будуть зазначені в рецепті чи технології.
Якщо ви просто любите вино і хочете знати, чи воно має гарний баланс солодкості і гіркоти, вам досить просто дізнатися орієнтовний показник виноміра. Зазвичай чим солодше вино, тим більшу відстань виносимо градусний виномір.
Скільки повинен показувати виномір?
У більшості країн є обмеження на вміст алкоголю у вині, тому важливо знати, скільки саме алкоголю міститься у пляшці перед його купівлею або споживанням. Це особливо важливо для людей, які не хочуть або не мають права споживати алкогольні напої з високим вмістом алкоголю, наприклад, несовершеннолетні або особи, які не можуть вживати алкоголь з медичних причин.
Виномір може показувати вміст алкоголю у відсотках або градусах. У відсотках вказується кількість спирту у рідині в розрахунку на загальний об’єм. Градуси вимірюють концентрацію спирту в градусах об’ємних або градусах масових.
Точні показники виноміра залежать від його типу та країни-виробника. Зазвичай вони варіюються від 0 до 100%. Висока відсоткова концентрація спирту може свідчити про високу якість вина, але водночас може бути небезпечною для здоров’я. Тому перед вживанням варто пам’ятати про розумне споживання і враховувати вміст спирту в пляшці, вказаний виноміром.
Останню редакцію статті було внесено: 21 грудня 2021.
Джерела:
- https://uk.wikipedia.org/wiki/Виномір
- https://www.wine-searcher.com/wine-lab-guide
Важливість точного показника
Одна з важливих причин точно вимірювати вино полягає в забезпеченні однакової сили і смаку кожної порції. Якщо показник неправильний, то може бути відчутна різниця між келихами, навіть якщо вони набрані однаковою кількістю вина.
Точний виномір також дозволяє дотримуватися встановленої рецептури при виготовленні вина. Коли вказана кількість вина додається до рецептури, важливо точно контролювати цей показник, щоб досягти бажаного смаку і аромату.
Крім того, точний виномір важливий для правильної дозації вина в різних ситуаціях. Наприклад, виномір допоможе виміряти потрібну кількість вина для приготування коктейлю чи соусу.
Загалом, точний показник виноміра – це необхідна складова для налагодження контролю за вимірюванням вина. Він допомагає забезпечити стандартизацію, якість та постійність смаку вина. Тому, використовуючи виномір, важливо підтримувати його у належному стані та періодично перевіряти його точність.
Вимірювання вина: як правильно?
Ось кілька корисних порад, як правильно вимірювати вино:
- Перед вимірюванням вина виномір потрібно вставити в склянку або пляшку так, щоб він повністю покривав відповідну шкалу на своєму корпусі.
- Очистіть виномір від засохшої рідини або залишків вина перед вимірюванням наступної порції.
- Повільно налйіте вино в склянку або пляшку, уникайте бризків та переливання.
- Упевніться, що вино не застинає на шкалі і рівень рідини не перевищує межі відображення шкали.
- Після вимірювання зверніть увагу на кількість вина, ви можете регулювати об’єм, додавши або відливаючи вино за необхідності.
Пам’ятайте, що точність вимірювання вина залежить від правильного використання виноміру. Дотримуйтесь вказівок виробника і не застосовуйте сили при вставлянні виноміра в склянку або пляшку. Регулярно перевіряйте виномір на цілісність і забезпечуйте його правильне зберігання.